Vi startede dagen på vores arbejde i en ret kaotisk tilstand. Samme morgen fik vi bekræftet, at vi i samarbejde med Brugseni skulle filme den kendte danske kok Casper Sobczyk lave fire retter.
Casper Sobczyk var kommet til Nuuk for at deltage i brugsenis arrangementet “Unnuk Mamarsaaffik” (Gourmetaften). Inden hans ankomst havde vi fået en antydning af, at vi måske skulle filme ham, hvis muligt, men hverken dagen eller tidspunktet var fastlagt. Opgaven var at producere videoer, som skulle være tilgængelige på Brugsenis hjemmeside og Facebook-side, som brugenis kunder kan se til inspiration.
Før selve arrangementet smagte Casper på forskellige grønlandske råvarer sammen med min kollega. Han udvalgte forskellige typer kød fra vores land til madlavningen, og derudfra begyndte han at udtænke fire forskellige opskrifter.
Da gourmetaftenen var slut, var vi stadig lidt usikre på, hvad der skulle ske. Selvom vi havde hørt, at vi kunne filme Casper den dag, var lokationen ikke bekræftet. Vi fik at vide, at Brugsenis eget køkken var optaget, så vi måtte selv finde et sted at filme. Først spurgte vi, om vi kunne låne personalekøkkenet, men vi fik et nej. Vi prøvede hurtigt at opstille et køkken i Brugsenis fotostudie, men indså hurtigt, at det ikke var velegnet til madlavning. Da Casper skulle rejse næste dag, var denne dag vores eneste chance for at filme.
Midt i det hele kom jeg i tanke om Brugseni Natalie – en ny butik med rigitg god plads. Jeg tænkte, at vi måske kunne oprette et lille køkken inde i butikken nær slagterafdelingen og filme ham der. Jeg tog telefonen og ringede til uddeleren, men fik intet svar. Så ringede jeg direkte til butikkens slagterafdeling; da jeg talte med dem, lød de meget positive over for idéen.
Teknisk opsætning
Vi pakkede straks alt udstyret og kørte til Natalie for at gøre køkkenet klar. Da vi hurtigt havde fået det sat op, klargjorde vi filmudstyret: kameraer, lys, mikrofoner og afskærmning til settet.
Vi brugte to kameraer.
- Hovedkameraet: Canon R5, som filmede i 4K med C-log. Det stod stationært på et stativ.
- Det andet kamera: Nikon Z50ii, som filmede i 1080p med N-log. Dette kamera styrede jeg selv, så jeg kunne filme kokkens madlavning helt tæt på.
Da kokken ankom, var han næsten klar til at gå i gang med det samme. Hans hjælper forberedte hurtigt ingredienserne, og da de var klar, satte vi mikrofonen på ham og begyndte optagelserne.
Vi filmede fire videoer med en varighed på hver 3-8 minutter uden tekniske problemer. Tiden gik hurtigt, og pludselig var alle fire videoer i hus. Da den ellers kaotiske opgave endte godt, pakkede vi udstyret sammen og vendte meget tilfredse tilbage til arbejdet.
Redigeringsproces
Men nu venter den næste og længere opgave: videoredigeringen.
Når du ser videoerne, kan du se, hvordan de er lavet. I starten viser jeg samarbejdet mellem Brugseni og Casper ved at lade deres logoer tone frem med en “cross-effect”. Derefter vises navnet på retterne på både grønlandsk og dansk. I videoen har jeg klippet mellem de to kameraer afhængigt af, hvad der sker. Når han siger noget spændende, klipper jeg tæt på, og når han blander ingredienser, viser jeg optagelsen fra kameraet, der peger ned i stegepanden. Jeg har brugt AI til at isolere hans stemme og brugt baggrundsstøjen og lyden af madlavningen fra det andet kamera, men fjernet Caspers stemme via AI fra det spor, så stemmen fra de to kameraer ikke overlapper. Til sidst har jeg tilføjet grønlandske undertekster.
Der er fire videoer i alt. Jeg håber, I vil se dem alle, og ikke mindst at I vil prøve at lave mad efter hans anvisninger – det smager nemlig helt fantastisk!
Jeg vil også gerne takke mine dygtige kollegaer, Ivalu Petersen og Kasper Dyrberg for deres hjælp under filmoptagelserne.
Velbekomme!
